В последние годы появились многочисленные исследования, свидетельствующие о роли соевых продуктов в профилактике онкологических заболеваний. По мнению ряда авторов 10-70% всех злокачественных новообразований связано с погрешностями в диете. Повышение риска онкологических заболеваний обусловлено, в первую очередь, злоупотреблением животной пищей и недостатком в рационе овощей и фруктов.

Факты. Исследования, проведенные с целью сопоставления заболеваемости раком в различных группах населения, показали, что в странах Азии болеют раком молочной железы и раком простаты значительно реже, чем в западных странах. В азиатских странах уровень этих заболеваний в 5-8 раз ниже.
В том случае, когда жители азиатских стран меняют место жительства и перебираются в США и другие западные страны, рационы питания этих людей обычно начинают меняться, и через одно или два поколения американцы японского или китайского происхождения переходят на типичную американскую диету. Частота заболеваемости раком молочной железы и раком простаты отражает эту смену диеты.
В предыдущих публикациях мы уже говорили об уникальном значении сои для профилактики рака молочной железы и матки. При исследовании заболеваемости раком простаты ключ к пониманию вопроса был найден там же, где и в случае рака молочной железы, что подтверждает гипотезу о важной роли сои в защите организма от этого заболевания. В течение 20 лет проводилось наблюдение за группой японских мужчин, проживавших на Гавайях. Исследование показало значительно более низкую заболеваемость раком простаты среди мужчин, регулярно потреблявших тофу, – специфический соевый продукт с высоким содержанием соевого белка.
В результате другого исследования, проведенного в Китае, было выявлено, что вероятность развития рака желудка у потребляющих соевую пищу снижается на 40 %. Японские исследователи пришли к выводу, что потребление даже относительно небольшого количества соевых продуктов обеспечивает ощутимую защиту от рака желудка, прямой и толстой кишки.
Американское противораковое общество рассматривает рак прямой и толстой кишки, как заболевания, поддающиеся профилактике. Ученые университета штата Алабама несколько лет назад провели исследования, которые показали, что небольшое количество соевых продуктов, добавленное в корм лабораторных крыс, защищает их от образования злокачественных опухолей. Это было настолько наглядно, что произвело сенсацию в научных кругах. Способность сои защищать от рака была продемонстрирована также во многих других экспериментах на животных.
Таким образом, приведенные нами примеры, а также многочисленные эпидемиологические исследования населения разных стран и лабораторные эксперименты, позволяют заключить, что существует значительный объем заслуживающих доверия доказательств в поддержку сильно выраженных противораковых свойств обычного растения сои.
Противоопухолевое действие сои чаще всего связывают с действием изофлавонов. Напомним, что благодаря гормоноподобным эффектам изофлавоны, обладающие способностью регулировать уровень эстрогенов в организме, предупреждают развитие гормонозависимых форм рака - молочной железы, матки, простаты. Изофлавоны относятся к одному из многочисленных классов флавоноидов и являются фитоэстрогенами – эстрогенами растительного происхождения. Изофлавоны сои – отличные антиоксиданты, они препятствуют развитию многих заболеваний, в том числе онкологических.
Злокачественные опухоли быстро растут и быстро убивают. Бывает и наоборот, опухоль растет в течение многих лет, никак себя не проявляя. Например, ученые отмечают, что рак простаты встречается и у японцев, но опухоль растет так долго, что часто эта болезнь не является смертельной. Этот феномен объясняет открытие японских ученых, сделанное ими в 1980-х годах. Оказывается, один из основных изофлавонов сои, генистеин, оказывает блокирующее действие на рост раковых клеток. Существуют также данные, что генистеин усиливает эффективность химиотерапии в случае образования меланомы.
Исследования последних 5 лет показали, что антиканцерогенным профилактическим и в некоторых случаях лечебным эффектом обладают изолированные (высокоочищенные) соевые белки СУПРО (компания «СОЛЭЙ»). Дело в том, что эти белки подвергаются щадящей технологической обработке и сохраняют связанные с ними изофлавоны в активной форме и в достаточном количестве. Белки марки СУПРО, производящиеся с помощью водной экстракции (а не щелочной или спиртовой), имеют самый высокий уровень содержания изофлавонов и обладают вышеуказанными свойствами.
Известно, что соевый белок может снижать риск возникновения рака желудка, прямой и толстой кишки. Механизм воздействия сои на возникновение и развитие опухолевых процессов изучен еще не до конца. Тем не менее, эпидемиологические и лабораторные исследования демонстрируют, что факторы питания, особенно снижение употребления жиров, употребление соевого белка, витамина Е, селена, могут эффективно противодействовать развитию рака.
Выявленные противораковые свойства сои позволили включить продукты на ее основе в национальные антираковые программы США и ряда других стран. В США, Канаде и ряде европейских стран соя стала продуктом номер один. Эпидемиологические исследования доказывают, что в восточных регионах, где люди традиционно употребляют в пищу сою, реже встречаются опухоли различных локализаций: толстой кишки, легких, матки, молочной железы, предстательной железы и т.д.